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メバチまぐろ 中とろサク600g

YF1340

値段
2,980<本体:2,760円>
付加ポイント
29ポイント
数量
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【★天然メバチまぐろ、中トロお刺身用★】




訳アリ看板
刺身イメージ


 

【★形が不定形なものが多い!★】



不定形サクと言っても、キハダのお刺身用の様に『切落し風』のブロックに近いものもあります。
やや大き目のサク状で、写真の手前のもので約350g程ありました。(サク1個の重量は区々です)
お造りなら、解凍してサクを縦に包丁を入れてカット、スライスします!(詳細は後ほど説明)



 

【★店舗イベントの在庫処分品★】

目利き職人監修のもと当店の店舗でイベント用に作った在庫品です。
鮮度を逃がさない当店の超低温冷蔵庫でガッチリ保管!作りたての鮮度はそのままです!



 

不定形サクですので多少不格好なものが混じります…が!

 

素材自体の鮮度・品質は申し分なし♪


 

延縄漁法で一匹づつ漁獲した鮮度抜群のメバチ鮪です。
魚の透き通った甘味が実感できちゃいます。







お造りイメージ
たたき身
▼端っこや形が悪い部分は、この様にたたき身にすると最高です!

たたき身丼
▼豪快に熱々ごはん、海苔をかけて召し上がれ!



メバチまぐろ説明

 

【★検 証★】

 

在庫の中から無造作に選んだサクを解凍しました











『筋』付近の身を切り分けて集めたら・・・



たたき身説明ここから



▼サクの大小・季節により解凍時間が変わります。スライスには半解凍程度がキレイにカットできます。
 

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