イーやいづ.net　マグロ・カツオの専門店静岡焼津石原水産オンラインショッピングサイト

トップページ＞かつお・まぐろの解凍方法

商品カテゴリ

うまいもんニュース

通販に関する事項

営業案内

…出荷及び業務をお休みします

お問い合わせ

その他製品に関するお問い合わせ等、こちらをご利用ください。
（マリンステーションオフィシャルサイトへリンクします。）

(1)まぐろブロックをボール容器に入れて、流水に夏は５分、冬は１０分程度つけて下さい。

(2)よく水気を取り、フキンなどに包み、冷蔵庫に約２〜３時間保管し、解凍します。解凍する場合身の芯の部分が少し凍っている状態の方が調理が楽です。

①40℃くらいのお湯に　塩を入れます(1リットルに40gほど)
　※まぐろが大きいときはお湯2リットルに塩80g

②1.の温塩水にまぐろブロックを3分間着けます。
　その時、温塩水の中で表面を軽く洗ってください。
③まぐろブロックを温塩水から取り出し、
　手早く流水でまぐろの表面の塩気を洗い流します。
④キッチンペーパー(または布巾)でササッと水気を拭き取りお皿に乗せます。
　※拭き取る時、ゆっくりですとまぐろにキッチンペーパーが張り付きますのでご注意ください。
⑤お皿にのせたマグロは冷蔵室の下段で
　1〜2時間(サクなら20分間)置いて解凍してください。